SABORES DE ORIGEN
Alta Cocina Tradicional & Contemporánea

La Esencia de México
En Cada Bocado

Ingredientes maizales criollos, moles ancestrales cocinados a fuego lento y mixología de autor inspirada en nuestras raíces.

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// Nuestra Historia

Honramos la Herencia Gastronómica de México

En **Sabores de Origen** rendimos tributo a los ingredientes autóctonos de nuestro país. Nixtamalizamos diariamente nuestros propios maíces criollos de Oaxaca y Puebla para elaborar tortillas artesanales al momento.

Nuestra cocina reinterpreta las recetas tradicionales heredadas de generación en generación, combinándolas con técnicas gastronómicas contemporáneas y presentaciones de vanguardia.

100% Maíz Criollo
+30 Ingredientes Locales
12 Horas Cocción de Moles
Platillo Gourmet Mexicano
// Calidad Gourmet

¿Por qué cenar con nosotros?

Nixtamalización Propia

Elaboramos nuestras tortillas, tostadas y sopes diariamente con maíces nativos pigmentados (azul, rojo y cacahuazintle).

Mixología de Agave

Cava exclusiva con más de 40 etiquetas de meztales artesanales, tequilas reposados y cócteles de autor con infusión botánica.

Sustentabilidad

Colaboramos directamente con pequeños productores de chinampas y huertos locales, garantizando frescura de campo a la mesa.

// Experiencia Sensorial

Descubre los aromas y matices del México contemporáneo

Garantizar tu Mesa
// Galería Visual

Experiencia Gastronómica

Platillo Especial

Tacos Gourmet de Maíz Azul

Ingredientes locales y maridaje de autor

Mixología de Autor

Cava de Mezcal & Mixología

Cócteles artesanales aromatizados al momento

Ambiente del Restaurante

Ambiente Cálido & Calidez

Diseño inspirado en la arquitectura colonial

// Opiniones de Nuestros Comensales

Lo que dicen de nosotros

"El mole negro con pato es simplemente de otro mundo. La textura y balance de sabores superaron mis expectativas."

1. Chef Valeria Morales

"Extraordinario ambiente y atención. La carta de mezcales es facilísima de navegar gracias al sommelier."

2. Lic. Fernando Alarcón

"Las tortillas de maíz criollo recién hechas hacen toda la diferencia. Un restaurante inolvidable."

3. Sofía Arredondo

"Celebramos nuestro aniversario aquí y el servicio fue perfecto de principio a fin. Recomendado 100%."

4. Ricardo Icaza

"El mole negro con pato es simplemente de otro mundo. La textura y balance de sabores superaron mis expectativas."

1. Chef Valeria Morales

"Extraordinario ambiente y atención. La carta de mezcales es facilísima de navegar gracias al sommelier."

2. Lic. Fernando Alarcón

"Los esquites con tuétano y las tostadas de atún son imperdibles. La presentación es impecable."

5. Gabriel Ruiz

"Un lugar que dignifica la gastronomía mexicana tradicional con un toque moderno formidable."

6. Andrea Benítez

"La margarita de maracuyá y los churros de maíz son el cierre perfecto para cualquier cena."

7. David Zúñiga

"Ambiente elegante sin perder la calidez y el sazón característico de la cocina mexicana."

8. Beatríz Peralta

"Los esquites con tuétano y las tostadas de atún son imperdibles. La presentación es impecable."

5. Gabriel Ruiz

"Un lugar que dignifica la gastronomía mexicana tradicional con un toque moderno formidable."

6. Andrea Benítez
// Reservación On Line

Reserva tu Mesa

Dirección: Av. Presidente Masaryk 310, Polanco, CDMX
Horarios: Mar - Sáb: 1:00 PM - 12:00 AM
Dom: 1:00 PM - 7:00 PM
// Información Útil

Preguntas Frecuentes

Sugerimos un código Casual Elegante (Smart Casual) para garantizar un ambiente agradable a todos nuestros comensales.

Sí, contamos con opciones vegetarianas y platillos adaptables a dietas veganas o libres de gluten elaborados con vegetales de nuestra milpa.

Aceptamos comensales sin cita según disponibilidad de mesas, aunque recomendamos reservar previamente para fines de semana.

Sí, contamos con servicio privado de Valet Parking seguro en la entrada principal del restaurante durante todo nuestro horario de atención.

Nuestra zona de terraza exterior es 100% Pet Friendly para mascotas educadas de talla pequeña y mediana.

Permitimos descorche de botellas de vino no presentes en nuestra carta con un costo de $450 MXN por botella de 750ml.

Disponemos de un salón VIP privado con capacidad para hasta 24 personas equipado con pantalla y menú degustación exclusivo.

Aceptamos Visa, Mastercard, American Express y pagos digitales. Emitimos factura electrónica inmediatamente a través de nuestro sitio web.